Risotto al pomodoro con nocciole
in collaborazione con Orogel

Non so se capita anche a voi, ma quando torno a casa dopo una corsa, con questi primi freddi, ho bisogno di una ricetta che sappia farmi recuperare le energie e nello stesso tempo riscaldarmi: che sia comfort food e post workout nello stesso tempo. Cosa c’è di meglio allora di un risotto? Questo che vi propongo oggi è semplice, buonissimo e molto veloce. Con Virtù di brodo Orogel in pochissimi minuti ho un brodo vegetale senza sale, glutine e grassi aggiunti, fatto per l’84% di verdure.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di riso Carnaroli semintegrale
  • 1 l di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 busta di Virtù di brodo
  • 50 g di grana grattugiato
  • 100 g di nocciole
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Cuocete il riso nel brodo vegetale, quindi aggiungete salsa di pomodoro, i due cucchiai di concentrato, sale, pepe e lasciate “asciugare” fino a che non sarà all’onda. Mantecate con l’olio extravergine d’oliva e il grana grattugiato. Servite con le nocciole tritate grossolanamente.

Risotto al pomodoro con nocciole