Cappuccino di cavolfiore
in collaborazione con Miele

Un cappuccino speciale, perfetto per questa stagione, con effetto sorpresa! Volete sapere con cosa lo preparo? Con il mio amato cavolfiore e il sedano rapa. E poi il caprino, la curcuma e i funghi per un pieno di calcio, folati, vitamine, magnesio e tanti antiossidanti, tante proprietà che resteranno intatte grazie alla cottura al vapore. Un vero e proprio lifting del nostro DNA!

Cappuccino di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di sedano rapa
  • 600 g di cavolfiore
  • 80 g di funghi porcini secchi
  • 200 ml di yogurt greco 0%
  • 250 g di caprino fresco
  • curcuma
  • olio evo
  • sale

Cappuccino di cavolfiore

Cuocete a vapore il cavolfiore e il sedano rapa a 100° per circa 15 minuti, una volta cotti frullarli con lo yogurt fino ad ottenere una crema morbida e molto vellutata. Servire la crema in una tazza da cappuccino con funghi secchi polverizzati in superficie e cuore di caprino aromatizzato alla curcuma al centro della crema, al centro della crema.

Cappuccino di cavolfiore