in collaborazione con Zymil

Settembre è tempo di compleanni! E come ogni anno mi ritrovo a dover preparare ricette sfiziose, semplici, per una festa fra amici, che possano fare gola sia ai più grandi, che ai più piccoli. Quest’anno ho deciso di preparare delle fantastiche tartine con spuma di ceci e yogurt bianco, delle classiche pizzette al latte, morbidissime, e come dolce dei buonissimi bicchierini con quinoa soffiata, noci, mirtilli e yogurt. Pronti per spegnere le candeline?

Tartine con spuma di ceci e yogurt

Tostate il pane e ricavate dei dischetti con un coppapasta circolare. Frullate i ceci lessati con lo yogurt, il cumino e la tahina fino ad ottenere una crema morbida, che andrete poi a montare con una frusta aggiungendo olio extravergine, fino a che non diventerà una spuma . Servitela sul pane tostato, con qualche fogliolina di timo.

Pizzette al latte

Pizzette al latte

  • 250 g di semola integrale di grano duro
  • 250 g di farina di tipo 2
  • 1 bustina di lievito essiccato
  • 250 ml circa di Latte Zymil UHT Buono Digeribile
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • 300 g di mozzarella senza lattosio
  • sale

Preparate l’impasto mescolando le farine con olio, latte, lievito e sale. Lasciate lievitare per circa 1 ora, quindi impastate nuovamente, e fate di nuovo lievitare per circa 3 ore, direttamente nella teglia.

Infornate per circa 25 minuti a 180 gradi, aggiungendo salsa di pomodoro e mozzarella tritata.

Bicchierino con quinoa soffiata, noci, mirtilli e yogurt

Bicchierino con quinoa soffiata, noci, mirtilli e yogurt

Preparare i bicchierini alternando tra loro gli ingredienti a strati, in quest’ordine: yogurt, quinoa soffiata, yogurt, mirtilli e fragoline di bosco, yogurt. Decorate con altri mirtilli freschi, granella di noci, lamponi e quindi decorando con mirtilli, granella di noci, lamponi e candeline.