torta di avena

Una torta buonissima, sana e perfetta per la colazione o per la merenda, in tutte le stagioni. Protagonista un cerale ricchissimo di fibre, in particolare betaglucano, e dalle proprietà anti-infiammatorie.

Ingredienti

  • 150 g di farina di tipo 2
  • 350 ml di latte
  • 250g di fiocchi di avena
  • 100 g di cocco grattugiato
  • 70 g di nocciole tritate
  • 80 ml di olio di mais
  • 80 g di zucchero integrale di canna
  • Mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 200 g di confettura di lamponi
  • Un cucchiaino di lievito per dolci

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, prima quelli secchi, poi aggiungere quelli liquidi. Versare metà impasto nella tortiera (io ne uso una da 23 cm), quindi aggiungere la confettura e ricoprire con il rimanente impasto.

Cuocere in forno per circa 50 minuti a 180 gradi, modalità forno statico.