in collaborazione con Autogrill

Amici, continua la nostra estate all’insegna del gusto e del benessere. Per le vostre pause in viaggio ho ideato due piatti unici, due insalate di pasta integrale fresche, buone e sane. E dopo le mafaldine, ecco a la ricetta delle mie casarecce integrali con melanzane grigliate, pomodorini semidry, feta, capperi e origano.

Caserecce integrali con melanzane grigliate

Ingredienti per 4 persone

  • 240 g di casarecce integrali
  • 200 g di striscioline di melanzane grigliate Orogel
  • 100 g di pomodorini semidry
  • 60 g di capperi sottaceto
  • 150 g di feta a cubetti o sbriciolata
  • una spolverata di origano secco
  • olio extravergine d’oliva

Cuocete la pasta, scolatela al dente e raffreddatela sotto l’acqua fredda (per abbassare l’indice glicemico). Nel frattempo spadellate le melanzane insieme ai pomodorini e ai capperi. Condite la pasta con le verdure, aggiungete la feta sbriciolata e un filo d’olio extravergine d’oliva.