focaccia

Morbida, profumata… per la merenda o per l’aperitivo ma anche per uno spuntino di metà mattina! Sto parlando di una delle preparazioni più amate in assoluto da tutti: la focaccia. Questa è la mia versione, ovviamente con farina integrale e al rosmarino. Provatela!

Ingredienti

  • 500 g di farina di tipo2
  • 500 g di farina di semola di grano duro integrale
  • 2 bustine di lievito disidratato
  • 500 ml di acqua
  • Un pizzico di sale
  • Un cucchiaino di miele
  • 3 rametti di rosmarino

Per la superficie:

  • 50 ml di acqua
  • 50 ml di olio evo
  • 1 rametto di rosmarino

Miscelate le farine insieme al lievito, quindi versate l’acqua, il miele e mescolate in una capiente ciotola. Aggiungete il sale e mescolate nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.

Lasciate lievitare per circa 1 ora in ambiente umido e caldo (il forno preriscaldato a 40 gradi, ad esempio). Impastate nuovamente e proseguite con la lievitazione per altre 2 ore, quindi impastate ancora e ultimate la lievitazione per circa 1 ora.

Disponete l’impasto in teglia, leggermente oliata, e sulla superficie versate una miscela di olio, acqua e rosmarino preparata frullando i tre ingredienti. Praticare delle lievi pressioni con i polpastrelli e quindi infornate per circa 20/25 minuti a 180 gradi.