Pizzoccheri

Evviva la tradizione, ma non tutti i piatti della tradizione possono essere consumati tutti i giorni. Oggi prepariamo i pizzoccheri, un classico della Valtellina! Provate questa mia versione, vi permetterà anche un bis!

Ingredienti:

  • 500 g di pizzoccheri freschi
  • 300 g di crescenza light
  • 200 ml besciamella di soia
  • 300 g di bietole
  • 300 g di coste
  • 2 patate viola
  • 2 porri
  • Olio evo
  • Salvia
  • Pepe

Lessate le verdure, tagliate a julienne, a vapore; cuocete i pizzoccheri in acqua leggermente salata, quindi scolateli al dente e raffreddateli.

Riempite una pirofila a strati alternando le verdure, i pizzoccheri, i fiocchetti di crescenza, olio e qualche cucchiaio di besciamella di soia.

Infornate per circa 20 minuti a 200 gradi.

Pizzoccheri