Focaccine allo yogurt
in collaborazione con Zymil

Per una merenda, un aperitivo, uno spuntino a metà mattinata… queste focaccine sono davvero irresistibili. E in più sono sane e leggere, come farina uso quella integrale di tipo 1, yogurt alla greca senza lattosio e un buon olio, ovviamente extravergine d’oliva. In più semi di zucca e di girasole, per un pieno di zinco, magnesio, ferro e vitamine.

Ingredienti

  • 500g di farina di tipo 1
  • 200 g di Yogurt Zymil alla greca bianco
  • 170/200g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 5 cucchiai di olio evo (3 per l’impasto + 2 per la superficie)
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 50 g di semi di zucca
  • 50 g di semi di girasole
  • Olio evo

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Riunite insieme tutti gli ingredienti in una boule e versatevi l’acqua con il lievito. Impastate per bene fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico. Lasciate lievitare per circa 2 ore.

Preparate un’emulsione frullando 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e due cucchiai di acqua. Stendete l’impasto in una teglia unica oliata e spennellate la superficie con l’emulsione ottenuta. Cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti. Lasciate un po’ raffreddare e tagliate a quadretti.

Invece che un’unica focaccia di dividere, potete preparare delle focaccine. Con l’impasto formate dei piccoli dischetti schiacciati, adagiateli sulla teglia oliata e spennellateli con l’emulsione. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 20-25 minuti.