Torta di mele bassa

Il trucco per questa torta è cuocerla in una teglia da forno piuttosto larga, così resterà bassa e umida nei giorni seguenti…. Oppure potete optare per una tortiera da 24cm, resterà più alta, ovviamente, ma sempre eccezionale. La mia torta bassa di mele vi conquisterà!

Ingredienti

  • 800 g di mele
  • 100 g di noci
  • 360 g di farina di tipo 2
  • 450 ml di latte
  • 80 g di zucchero mascobado
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di amaretti secchi
  • 8 cucchiai olio di mais
  • 1 limone

Procedimento

Tagliate le mele in spicchi ed ogni spicchio in 4 pezzetti. Fatele cuocere in una padellina antiaderente finché non diventano morbide. Irrorate con succo di limone e lasciate raffreddare. Nel frattempo miscelate la farina, lo zucchero, il lievito, le noci tritate in modo grossolano e metà degli amaretti sbriciolati. Aggiungete latte e olio. Mescolate bene! In una teglia da forno rivestita versate il composto quindi le mele ammorbidite e i restanti 50g di amaretti sbriciolati. Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

Accompagnate con ricotta montata con zucchero a velo.

Per approfondire:

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