Zuppa di farro toscana
in collaborazione con Disney

Ormai lo avete capito, con l’arrivo dei primi freddi amo sbizzarrirmi con le zuppe, veri piatti unici ricchissimi di gusto e salute. Nella zuppa che vi propongo oggi ho messo tutti i miei ricordi e tutto l’amore per la Toscana e per la favola di Pinocchio! Buon appetito e, come sempre, #divertiamociastarebene!

Ingredienti

  • 160 g di orzo
  • 160 g di farro
  • 150 g di cavolo nero
  • 1 piccola verza
  • 2 cipolle
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 250 g di fagioli cannellini lessati
  • 200 ml di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Olio evo
  • Pepe

Procedimento

Tagliate a julienne cavolo nero, verza, porro, cipolle e le carote a rondelle o cubetti.

Zuppa di farro toscana

Versate 2 litri di acqua in una casseruola a bordi alti e mettetela sul fuoco con l’orzo, il farro, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e le verdure che avete tagliato. Portate a bollore e fate sobbollire fino a cottura di orzo e farro. A cinque minuti dalla cottura aggiungete fagioli cannellini, olio, pepe e regolate di sale.

Zuppa di farro toscana

Prelevate un paio di mestoli della zuppa e passateli al frullatore ad immersione quindi riversateli nella zuppa (che risulterà così più cremosa), mescolate e servite!

Zuppa di farro toscana