Zuppa lenticchie e orzo

Non mi stancherò mai di parlarvi di quello che per me rappresenta il perfetto mix della salute, ovvero la combinazione di cereali e legumi, in grado di fornire un apporto ottimale di carboidratifibre e proteine vegetali. Dopo i ceci e il riso, questa zuppa autunnale unisce le lenticchie e l’orzo per un concentrato di salute e gusto!

Ingredienti

  • 320 g di orzo
  • 200 g di lenticchie piccole
  • 1 cipolla
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 1 carota

Procedimento

In una casseruola a bordi alti versate l’orzo, le lenticchie e circa 300 ml di acqua. Aggiungete la salsa di pomodoro e non appena viene raggiunto il bollore mescolare. Aggiungete la cipolla e la carota tritate e portate a cottura. Utilizzando un orzo parboiled e delle lenticchie piccole il tempo di cottura sarà il medesimo, circa 15 minuti. Oliate, pepate e servite!

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