Burger di salmone
in collaborazione con Disney

I personaggi Disney per me sono da sempre sinonimo di allegria, immaginazione e divertimento. Il progetto Divertiamoci a stare bene mi è molto caro, perché promuove le buone abitudini di vita, il movimento e un’alimentazione sana ed equilibrata senza rinunciare al gusto. Per questo nei prossimi mesi vi proporrò nuove ricette ispirati ai personaggi Disney che più amo.

Oggi partiamo per la Scozia e andiamo a trovare la principessa Merida. Per l’occasione prepariamo un burger speciale, un piatto unico, a base di patate e salmone, accompagnato da una maionese senza uova.

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g di filetti di salmone
  • 3 patate
  • 50 g di pane grattugiato (integrale) o farina di mais fioretto
  • Il succo di mezzo limone
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Per la maionese:

  • 50 ml di latte di soia senza zucchero
  • 130 ml di olio di mais
  • 1 cucchiaino di senape/li>
  • Il succo di mezzo limone
  • Sale

Procedimento

Burger di salmone

Lessate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate o più grossolanamente con una forchetta. Tritate al mixer il salmone, senza però renderlo una purea: basteranno pochi scatti alla massima velocità.
Radunate in una ciotola capiente salmone e patata schiacciata, aggiungete un pizzico di sale, il pangrattato, un paio di cucchiai di olio e il succo di mezzo limone.

In padella antiaderente cuocete i burger utilizzando dei coppa pasta di forme differenti. Basteranno 5 minuti di cottura per lato. Servite con maionese senza uova preparata frullando insieme tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione. Buon appetito!