Gazpacho

Ingredienti

  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla
  • 1 mela Granny Smith
  • 1kg di pomodori
  • 5 cucchiai di olio evo
  • Tabasco quanto piace
  • 2 cucchiai di aceto
  • Crostini di pane integrale tostato

Procedimento

Un gazpacho extra lusso, preparato da una grande chef. Ho provato a rifarlo a casa e ve lo consiglio!

Frullate i pomodori (tranne 3 che lascerete da parte) con olio evo, aceto, tabasco ed un pizzico di sale.

Tagliate le verdure (i peperoni, il cetriolo, la cipolla, gli altri pomodori e la mela) in piccoli cubetti (brunoise). Impiattate la zuppa fredda, ponendo prima la salsa di pomodoro frullata e quindi la brunoise utilizzando un coppa pasta.

 

Per approfondire:

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